Czy podczas smażenia dodajesz do patelni olej lub masło? Według najnowszych badań może to być powód do zastanowienia się nad wyborem tłuszczów w codziennej diecie. Amerykańscy naukowcy odkryli, że popularne oleje kuchenne, takie jak słonecznikowy, rzepakowy czy kukurydziany, mogą przyczyniać się do rosnącej zachorowalności na raka jelita grubego wśród młodych ludzi.
Nowe badania i ich wyniki
Badanie opublikowane w prestiżowym czasopiśmie Gut zwraca uwagę na potencjalne zagrożenia związane z używaniem określonych olejów kuchennych. Naukowcy wskazują, że oleje te mogą powodować przewlekły stan zapalny w organizmie, co jest czynnikiem ryzyka dla wielu chorób, w tym nowotworów.
Podczas rozkładu olejów w organizmie powstają bioaktywne lipidy – cząsteczki zdolne do uszkadzania naturalnych mechanizmów regeneracyjnych organizmu, jednocześnie sprzyjając wzrostowi guzów.
W badaniu wzięło udział ponad 80 osób z rakiem jelita grubego, w wieku od 30 do 85 lat. Wyniki jasno pokazały, że guzy u osób stosujących popularne oleje kuchenne zawierały wyższe poziomy bioaktywnych lipidów w porównaniu do tych, którzy wybierali zdrowsze tłuszcze.
Lepsze alternatywy dla zdrowia
Zdaniem naukowców, lepszym wyborem są oleje bogate w kwasy omega-3, takie jak oliwa z oliwek czy olej z awokado. Tłuszcze omega-3 zmniejszają stan zapalny i wspierają procesy regeneracyjne organizmu.
Dr Timothy Yeatman, wybitny lekarz i badacz, podkreśla w rozmowie z Independent, że zachodnia dieta pełna dodanych cukrów, tłuszczów nasyconych i ultra przetworzonej żywności ma istotny wpływ na osłabienie układu odpornościowego oraz wzrost ryzyka nowotworów. Kluczem jest nie tylko wybór odpowiednich olejów, ale też ograniczenie spożycia przetworzonej żywności.
Umiar to podstawa
Pomimo nowych odkryć, instytucje zdrowotne, takie jak szwedzkie 1177, wskazują, że umiarkowane spożycie olejów w ramach zbilansowanej diety nie zostało jednoznacznie powiązane z ryzykiem raka jelita grubego. Problemem jest nadmierna konsumpcja ultra przetworzonej żywności, która jest powszechna w wielu krajach.
Wybór tłuszczów w diecie ma kluczowe znaczenie dla zdrowia. Zastąpienie popularnych olejów, takich jak słonecznikowy czy rzepakowy, zdrowszymi alternatywami, może pomóc zmniejszyć stan zapalny w organizmie i poprawić ogólne samopoczucie. Ważne jest jednak zachowanie umiaru i unikanie przetworzonej żywności, która osłabia układ odpornościowy i sprzyja powstawaniu nowotworów.
